Se denomina cáterin, aunque viene del inglés catering, ya está incluido en nuestro diccionario, al servicio de alimentación institucional o alimentación colectiva que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y presentaciones de diversa índole. En algunos casos los salones de fiestas u hoteles y empresas del rubro proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones; en otros casos, hay empresas especializadas para elaborar y trasladar los alimentos al sitio que disponga el cliente. Ahora bien, dependiendo del país en el que te encuentres puede ser de una forma u de otra.
Ámerica
Un catering americano está claro lo que tiene que tener. Los carritos de comida son la sensación en estos tipos de catering para fiestas infantiles. Donde el centro será una barbacoa donde se preparan: hamburguesas, perritos calientes, chuletitas de cordero, longaniza, chorizos acompañados de verduras a la plancha, toda la comida es preparada al instante. Cada vez más se solicita los carritos de palomitas de maíz y los puestos de algodón de azúcar en directo. No puede faltar la coca coca y sobre todo, mucha banderas.
México
Mientras que un catering mexicano tendría desde los tacos, amasados uno a uno y preparados en bolitas, hasta las tortillitas redondas que todos conocemos, pasado por supuesto el guacamole, realizado a partir de los mejores aguacates. Guacamole, flautas de pollo acompañada de salsa de aguacate y yogurt, Pastel azteca con mole artesanal y ajonjolí y tostada de atún sellado con amaranto, guacamole y rúcula son algunos de los platos que no pueden faltar.
Ásia
La comida japonés está muy rica y ahora se ha puesto de moda. Si quieres hacer un catering te puedes encontrar con especialidades de Maki como Salmón ahumado y vegetariano, california roll de cangrejo, sushi de anguila ahumada y sashimi de bogavante con ensalada de algas wakame y brotes sakura.
Por su parte, en un catering chino nunca deberían faltar las empanadillas, que son uno de sus mayores tesoros de su gastronomía. Cocidas o fritas, de pan o pasta, alargadas o redondas, para desayunar o comer. Mis favoritas son las Baozi, que son las más grandes ya que están hechas de pan, en lugar de pasta. Tienen forma de saco grande, se cocinan al vapor, aunque también pueden servirse fritas, y están rellenas de verduras o de cerdo. De verdad que te vas a chupar los dedos.
Otros países
También puedes optar por un buffet de gastronomía árabe, con humus, tabule, falafel y mini kebab. En Suiza y Francia el aperitivo suele contener el pain surprise, un pan similar al de hogaza desposado de su miga y relleno de pequeños sandwiches de sabores variados. En Francia también degustan verrines variados, vasitos individuales en los que se sirven alimentos preparados a capas, por ejemplo: base crujiente, cremas de verduras diferentes y picatostes. En Italia, el aperitivo suele constar de diferentes platos preparados al horno o fritos, para picar (como en España, por ejemplo), con la variante de que se sirven con una copa de prosecco (la variante italiana del cava). Bien es cierto que los catering europeos son muy parecidos a los nacionales.
Y si estás en España no pueden faltar los productos típicos de nuestro país. Desde La Frolita nos han hecho un menú para un catering de una celebración familiar que ya puede ser una comunión, un bautizo o un evento similar. Por ejemplos nos propone esto:
- Mini-hamburguesa con salsa barbacoa y queso. Alérgenos
- 1 Mini-perrito de cocktail con kétchup, mostaza y cebollita frita. Alérgenos
- 1 Gambas rebozadas con salsa rosa. Alérgenos
- 1 Twister de langostinos. Alérgenos
- 1 Mini-brochetita de pollo satay. Alérgenos
- 1 Taquito de tortilla. Alérgenos
- 2 Mini-croquetitas de ibéricos. Alérgenos
- 1 Panecillo de colores relleno de serrano con tomate. Alérgenos
- 1 Pastel de Belém. Alérgenos
¿Qué te ha parecido? La verdad es que afortunadamente la mejor vuelta al mundo es la que se hace con la boca, el poder disfrutar de la comida de otros países, y encima en formato catering, creo que es la mejor opción. El sushi, el cuscús árabe, showcooking de arroces, chuletada argentino, francés, mejicano, italiano … Son solo algunos de los muchos catering gastronómicos con los que sorprender en tus celebraciones.
